日前，登封市公布“第三批市级非物质文化遗产代表性传承人”通知，登封著名小吃“焖子制作工艺”传承人赫然在列。当景日昣第十八世后人、宣化镇的景志刚从登封市文化广电旅游体育局有关负责人手中，接到遗产项目证书时，按奈不住自己发自内心的激动和兴奋：“我坚决把老祖宗传下来的这门技艺，发扬广大，让“景氏焖子”走出登封、走出河南、走向全国！”

焖子是发源于登封市大冶镇的一个著名小吃。可关于它的起源，目前社会上流传的版本有很多，东有“山东焖子”、南有“江南焖子”，但拨浮云、除芜杂、细梳理、求史证，再考究河南登封大冶人长久的饮食习惯，基本可断定“焖子制作工艺”是源于清代豫西的登封（大冶景氏），后传至禹州，再扩至大江南北，而后成为一种名吃的。

文史记载：豫西登封大冶景氏八世先宗景日昣（字冬旸，1663-1733）自幼家贫，生母张氏虽勤俭操持，仍食不果腹，餐少荤腥。岁至年末，万家同庆，父亲景星囊中羞涩，油盐佐料购置后余剩无多，遂买八两大肉悻悻而归。张氏肉锅熬煮，厨忙事多，久而化汤，遂生愧闷：若此，怎好过年？倏然灵动，端锅造新，置数把红薯粉条焖煮，少时倒入肉汤，和入淀粉，再拌佐料，成型上笼，箅上摊菜，大火焖蒸。熟后切块煸炒，遂舍屋飘香，馋诱魂魄。父子惊问，厨内何肴？张氏述说愧闷、焖煮、焖蒸情景，却道不上名目。先宗冬旸笑曰：叫它“焖子”若何？众人拍手皆赞。之后，由先宗生母张氏所创，先宗命名的“焖子”便随先宗官至礼部侍郎加尚书衔而声名远播。乾隆十五年（1750年）九月，乾隆巡游中岳，祭祀岳神，造访帝师，景氏家族还把焖子做御膳贡品，受到帝赞：口感爽滑，鲜嫩筋道。“南有凉粉，北有焖子”随之传颂。

如今，“景氏焖子”经其后人几经改进，如今已成北方尤其是河南登封大冶特有的特色小吃，有“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”之说。据景日昣第十八世后人、宣化镇的景志刚所说，之前宣化镇又称王村乡，归属于大冶镇，王村又与禹州搭界，其先祖又曾在禹州干过私塾教过学，焖子在禹州也盛行就不足为怪了。

据了解，为把祖上这份“技艺”发扬光大，景志刚已遍访多位宗亲，承接祖了上“衣钵”正传，现在“中州名镇”卢店办事处开办一家饭店，并有志以“加盟连锁”形式光大“景氏焖子”这个中原名吃。（杜向东）