用一生做一碗好米粉

作者:熊氏家族网 浏览:



关于一座城市的记忆,总有一些美味深藏于内心深处。对于每一位西昌人来说,米粉便是心中那份特殊的情结。


一个地方的美食,通常都和当地的历史与文化息息相关,而源于上世纪70年代末的西昌水城熊氏米粉,则是融合了川滇风味——米粉形状偏细,代表着四川的温婉,而调料一大桌,则像是云南的粗犷。


手艺决定味道,食材则取决匠心,每天熊友华都一定会亲自去市场采购,多年经营,他深谙新鲜食材与美妙口味之间的秘密。



而对于羊肉的选择,他更有自己独到的眼光——选用西昌高山养殖黑山羊,相较于普通肉羊肉质更加鲜美细嫩,每天新鲜供应,保证了肉质的绿色天然与良好口感。


一碗好米粉灵魂源自于清香浓郁的汤底,五十余种名贵药材与新鲜羊肉的汇聚,经祖传秘制方法,小火精心熬制,迸发出独有的诱人滋味,搭配由多道传统工艺制作而成的新鲜米线,口感劲道,鲜香无穷。



一碗小小的米粉,可以是舌尖上的一刻美妙体验,同样可以成为凝聚辛劳与汗水的事业。做米粉如做人,精挑细选的食材好似生活中的点滴。用心烹调蒸煮,造就极致美味,用一生做一碗好米粉,成就精彩人生。


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